I Kokosmakronen sono dei dolcetti tipici tedeschi che si preparano soprattutto nel periodo natalizio insieme ad altri deliziosi biscottini. Sono a base di albume, zucchero e cocco.
Questa ricetta l’ ho presa direttamente da un giornale tedesco in modo che il sapore sia originale.
Ingredienti:
- 2 albumi
- 100 g. zucchero
- 1 pacchetto vaniglina
- 2 – 3 gocce di estratto di mandorla
- 100 g. di cocco grattugiato
- 25 g. di amido di mais
- ostie (5 mm. di diametro)
Preparazione
1
Battere a neve fermissima gli albumi. Incorporare poi delicatamente lo zucchero e la vaniglina. Continuare a battere per circa 10 min.
Aggiungere piano piano 80 g. di cocco, l´amido di mais e le gocce di estratto di mandorla.
2Versare il composto in una tasca da pasticcere con un beccuccio con un´apertura larga.
Su ogni ostia (se non l´avete direttamente sulla carta forno) mettete uno strato di composto. Cospargete i mucchietti con il resto del cocco che avete tenuto da parte.
3Cuocete per circa 30 min. a forno ventilato a 150 gradi.
