Tempo preparazione: 20 min
Tempo cottura: 10 min
Pronto in: 30 min
Ricetta per: 6 portate
Difficolta: Facile

 

La ricetta del pollo con broccoli e noci l’ ho presa da uno dei primi libri di cucina asiatica che comprai diversi anni fa.

E’ una ricetta semplice, con ingredienti facili da reperire, soprattutto in inverno quando al mercato si trovano i broccoli freschi.

Ingredienti:

  • 750 g. di petto di pollo
  • 250 di noci sgusciate
  • 100 g. di cime di broccoli
  • 5 cucchiai di amido di mais
  • 1/2 cucchiaino di 5 spezie cinesi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 e 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio d’ aglio spremuto
  • 2 cucchiai di sherry secco
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua
  • 6 cucchiai di olio di soia
  • 1 cipolla piccola

Preparazione

 

1

Tagliate il petto di pollo in quadrati di circa 12 mm.

 

2Unite le 5 spezie cinesi a 3 cucchiai di amido di mais e mischiateci i cubetti di pollo.

 

3Lavate le cime dei broccoli e poi mettere a bollire solo per un paio di minuti in modo che rimangano ancora croccanti. Poi toglietele e versatele nell’ acqua fredda per non far perdere il colore. Tagliate la cipolla a pezzi.

4Versate 2 cucchiai di olio nel wok e friggeteci le noci. Quando iniziano a prendere colore toglietele e mettetele a scolare nella carta da cucina.

 

5Versare nel wok altri 2 cucchiai di olio e sfriggete le cimette del broccolo e la cipolla a fiamma viva per qualche minuto, poi toglietele e mettetele in un piatto.

6Versare gli ultimi 2 cucchiai di olio nel wok, soffriggete velocemente l’ aglio e lo zenzero e sempre a fiamma viva fate cucinare la carne.

 

7Mischiate l’ amido rimasto insieme all’ acqua e poi unite lo sherry, la salsa di soia e lo zucchero e versate questo liquido sopra la carne e fate addensare la salsetta che si forma.
Togliete dal fuoco e unite i broccoli e le noci e servire subito. Servite insieme al del riso basmati.