Tempo preparazione: 10 min
Tempo cottura: 15 min
Pronto in: 25 min
Ricetta per:  4 portate
Difficolta: Facile

 

Durante l’ inverno quando si trova in abbondanza la zucca, ci possiamo sbizzarrire a preparare tantissime ricette. Per un primo raffinato e particolare questi gnocchi di zucca e patate con gamberetti, non sono solo golosi, ma fanno anche fare una bella figura nel caso abbiate ospiti.

 

 

Ingredienti:

    • 300 g di polpa di zucca
    • 300 g. di patate
    • 1 uovo
    • 200 g. di gamberettti (anche congelati)
    • farina q.b.
    • 1/2 cucchiaino curry
    • 1 pizzico di noce moscata
    • 1 pizzico di cannella
    • 1 spicchio d’ aglio
    • sale e pepe

Preparazione

 

1

Tagliate la polpa di zucca a fette e disponetele su una teglia rivestita con carta forno e infornatele  a 180° per circa 20-25 minuti,

Quando vedete che la zucca è morbida toglietela dal forno e lasciatela intiepidire.

2Nel frattempo fate lessare le patate. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate insieme alla polpa di zucca. Fate raffreddare bene anche mettendo l’ impasto nel frigorifero per una decina di minuti.

3Intanto che l’ impasto raffredda iniziate a preparare la salsa. Fate soffriggere uno spicchio d’ aglio nello olio. Unite il pomodoro a pezzi e fate cuocere qualche minuto. Mettete i gamberetti che avrete fatto prima scongelare e lasciate cuocere ancora un paio di minuti. Giusto il tempo che i gamberetti siano cotti.

4Riprendete l’ impasto e  unite le spezie, l’ uovo, sale e pepe e successivamente la farina. Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo e liscio ma non duro. Con la pasta formate dei bastoncini e tagliateli per fare gli gnocchi.

5Cuoceteli pochi alla volta, il tempo necessario fino a che non vengono a galla e disponeteli man mano nella padella con il sugo. Mischiate delicatamente per amalgamare i sapori e guarnite con del prezzemolo tritato.