Tempo preparazione: 35 min
Marinatura: 15 min
Portata: 4 persone
Difficolta: Facile

 

Se andate in Germania, magari per l’ Oktoberfest, avrete di sicuro assaggiato la Kartoffelsalat, l’ insalata di patate. Questo è un contorno che è sempre presente nelle birrerie e viene spesso accompagnato ai piatti carne.

Questa insalata di patate è la versione che si prepara nella Germania del sud, in particolare nella Baviera. La differenza è che in questa zona il condimento è composto da una marinata a base di olio, aceto e brodo vegetale invece della maionese come accade solitamente nell’ insalata di patate che si assaggia nel nord della Germania.

 

 

Ingredienti:

    • 750g di patate a pasta soda
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio
    • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
    • 150 ml di brodo vegetale
    • 1 cucchiaio di senape
    • sale e pepe

Preparazione

 

1

Lessate le patate con la buccia in acqua salata per 20 minuti o comunque fino a che sono cotte. Lasciarle intiepidire. Sbucciatele e tagliatele a fette e mettetele in un contenitore.

 

2Tritate la cipolla. Versate l’ olio in una pentola e fate imbiondire le cipolle. Aggiungete l’ aceto, il brodo e la senape e portate a bollore.

 

3Versate questa marinata sulle patate e mischiate. Aggiustate con sale pepe e fate riposare per 15 minuti prima di servire.