Dopo avere fatto le castagnole e le frappe, oggi prepariamo le frittelle di carnevale.
Questo dolce é veramente semplice da fare perché basta mischiare tutti gli ingredienti e poi prendere l´impasto a cucchiaiate e friggere. Nella mia versione sono poi bagnate con l´alchermes che adoro, ma altrimenti si possono solo rotolare nello zucchero.
Ingredienti:
- 80 g. di zucchero
- 2 uova
- 200 -250 g. di farina
- 3/4 di bicchiere di latte
- 3/4 di bicchiere di olio di girasole
- 1 cucchiaio di mistrà
- 1/2 bustina di lievito
- buccia grattugiata di limone
- olio per friggere
- zucchero semolato
- alchermes (a piacere)
Preparazione
1
Versate in un recipiente tutti gli ingredienti liquidi e mischiate bene.
2Aggiungete poi la farina e il lievito e amalgamate bene.
3State attenti con la farina perché dovete vedere bene quanta ne tira´impasto.
4L´impasto deve risultare morbido, ma non troppo perché lo dovete prendere a cucchiaiate e friggere.
5Se quindi é troppo liquido scivolerà subito dal cucchiaio e se invece é troppo duro sarà difficile da prendere.
6Mettete a scaldare l´olio. Quando é pronto riempite mezzo cucchiaio col composto e con´aiuto di un dito o di un altro cucchiaio fate scivolare velocemente l´impasto nell´olio.
7Le frittelle raddoppieranno circa il volume e quando sono ben dorate mettetele sulla carta assorbente e poi passatele nello zucchero.
8In alternativa fate scaldare 3 cucchiai di miele con 5-6 cucchiai di alchermes e poi versatelo sulle frittelle.
