Gli arancini sono dei dolcetti fritti tipici marchigiani che vengono mangiati durante il carnevale. Sono deliziosi, fragranti e molto aromatici, ma naturalmente calorici, sebbene si possono cuocere anche in forno ( qui trovi la ricetta originale degli arancini)
Questa è una versione più light, con lo yogurt, ma non per questo meno buona.
Ingredienti:
- 100 ml acqua tiepida
- 20 g. lievito di birra fresco
- 70 g olio di semi o burro
- 450 g. farina
- 125 g. yogurt
- 1 uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 arance non trattate
- 2 cucchiai di miele ( a piacere)
- alchermes (a piacere)
Preparazione
1
Fate sciogliere il lievito nell´acqua tiepida.
2Mettete la farina in un recipiente. Unitevi l´acqua con il lievito.
3Versate poi lo yogurt, l´uovo e l´olio (o il burro), 1 cucchiaio di zucchero e mischiate bene fino ad ottenere una pasta omogenea.
4Mettere a lievitare per circa mezz´ora e poi dividete la pasta in due e fate 2 rettangoli di 3/4 mm. di spessore.
5Lasciate lievitare altri 10 minuti.
6Grattugiate la buccia delle arance e mischiatela a 3 cucchiai di zucchero. Distribuite questo composto sulla pasta e poi arrotolatela.
7Tagliate il rotolo a fettine di circa 1 cm.
8Mettete su una teglia la carta da forno e posizionatevi sopra gli arancini e cuocete a 180 ° per 20 min.
9
Se volete potete scaldare 2 cucchiai di miele e quando é bello liquido unire qualche cucchiaio di alchermes. Versatelo ancora caldo sopra gli arancini.
