patate in padella croccanti
Tempo preparazione: 60 min
Tempo cottura: 40 min
Pronto in: 100 min
Ricetta per: 2 portate
Difficolta: Facile

 

Le patate in padella sono uno dei contorni più amati della cucina italiana. Se poi a casa ci sono dei bambini questi ne sono sempre golosissimi.

Le patate in padella sono più  buone quando fuori si forma una leggera crosta e dentro rimangono morbide. Per riuscire in questo risultato ci sono dei piccoli accorgimenti che devono essere seguiti mentre si prepara questa ricetta.

Iniziamo dalle patate. Le migliori sono quelle a pasta gialla che sono sode e poco farinose per cui ideali per essere rosolate o fritte.

ammollo delle patate fa si che queste non anneriscano ossidandosi, ma soprattutto permette che perdano l’amido in eccesso che ne comprometterebbe la croccantezza.

Nella cottura cercate poi di disporre le patate in un unico strato senza riempire troppo la padella.

 

 

Ingredienti:

  • 400 g. patate
  • 1 spicchio d´aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale

Preparazione

 

1

Pelate e lavate le patate e tagliatele a spicchi. Lasciatele in ammollo per un´oretta e poi asciugatele.

 

 

2Prendete una padella antiaderente e metteteci dentro l’olio e l´aglio e le patate. Fate rosolare a fuoco medio per 5 minuti poi aggiungete il rosmarino tritato.

 

3Coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto.

 
4Togliete il coperchio e fate cuocere ancora per circa 20 minuti o fino a quando non avranno raggiunto il grado di doratura che preferite. Salate e servite.

 

 

 

 

 

 

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