Cicerchiata marchigiana

La cicerchia è un dolce tipico del periodo di carnevale che si fa soprattutto nelle Marche e in Abruzzo. Questa è la classica ricetta della mamma, che ogni anno ripropongo alla famiglia. Semplice e buonissima.

Ingredienti:

• 2 uova
• 3 + 2 cucchiai di zucchero
• 120 g. di miele
• 250 g. circa di farina
• 4 cucchiai olio di semi
• 1 pizzico di cannella
• 1 cucchiaio acquavite
• scorza grattugiata di un’ arancia
• cacao in polvere (opzionale)

Preparazione

1. Unite le uova, 3 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di olio, l’ acquavite e la cannella e mischiate. Aggiungere poi la farina e amalgamate fino ad ottenere una pasta morbida.
2. Fate riposare la pasta per 30 minuti avvolta nella pellicola trasparente.
3. Fate tanti cannellini e tagliateli poi della grandezza di un cece.
4. Friggete in molto olio e scolateli quando sono dorati.
5. In una casseruola che possa contenerli tutti, fate sciogliete il miele con 2 cucchiai di zucchero (potete aggiungere se volete 1 cucchiaio e mezzo di cacao sub) e la scorza di arancia grattugiata, poi aggiungete la cicerchiata e mescolate per far amalgamare il composto.
6. Versateli su un piatto che prima avrete leggermente oleato, dando la forma che volete ( le forme tradizionali sono a piramide o a ciambella) e con le mani bagnate pressateli insieme in modo che quando si taglia i vari pezzetti non si stacchino facilmente.
7. per una cicerchiata ancora più golosa potete tritare delle mandorle ed unirle al miele e guarnire con dei confettino argentati.