Durante l’ inverno quando si trova in abbondanza la zucca, ci possiamo sbizzarrire a preparare tantissime ricette. Per un primo raffinato e particolare questi gnocchi di zucca e patate con gamberetti, non sono solo golosi, ma fanno anche fare una bella figura nel caso abbiate ospiti.
Ingredienti:
- 300 g di polpa di zucca
- 300 g. di patate
- 1 uovo
- 200 g. di gamberettti (anche congelati)
- farina q.b.
- 1/2 cucchiaino curry
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di cannella
- 1 spicchio d’ aglio
- sale e pepe
Preparazione
1
Tagliate la polpa di zucca a fette e disponetele su una teglia rivestita con carta forno e infornatele a 180° per circa 20-25 minuti,
Quando vedete che la zucca è morbida toglietela dal forno e lasciatela intiepidire.
2Nel frattempo fate lessare le patate. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate insieme alla polpa di zucca. Fate raffreddare bene anche mettendo l’ impasto nel frigorifero per una decina di minuti.
3Intanto che l’ impasto raffredda iniziate a preparare la salsa. Fate soffriggere uno spicchio d’ aglio nello olio. Unite il pomodoro a pezzi e fate cuocere qualche minuto. Mettete i gamberetti che avrete fatto prima scongelare e lasciate cuocere ancora un paio di minuti. Giusto il tempo che i gamberetti siano cotti.
4Riprendete l’ impasto e unite le spezie, l’ uovo, sale e pepe e successivamente la farina. Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo e liscio ma non duro. Con la pasta formate dei bastoncini e tagliateli per fare gli gnocchi.
5Cuoceteli pochi alla volta, il tempo necessario fino a che non vengono a galla e disponeteli man mano nella padella con il sugo. Mischiate delicatamente per amalgamare i sapori e guarnite con del prezzemolo tritato.
