Durante il periodo natalizio, i profumi ed i sapori del Nord Europa si riconoscono subito. Cannella, vaniglia, zucchero carammellato fanno venire subito l’ acquolina in bocca. Se andate a Austria, ( ma anche in Germania) dovete assolutamente assaggiare i cornetti alla vaniglia, o Vanillekipferl, come si chiamano qui. Sono semplici da realizzare e si possono poi conservare per alcuni giorni in una scatola di latta chiusa. Importante è che il posto sia segreto, in modo da metterli al sicuro da chi non ha la pazienza di aspettare…
Ingredienti:
- 180 g. di burro
- 70 g. di farina di mandorle
- 50 g. di zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- 210 g. di farina
- 1 bacca di vaniglia
- zucchero vanigliato
Preparazione
1
Aprire la bacca di vaniglia e togliere i semi.
Mettete in un contenitore o in una planetaria tutti gli ingredienti. Impastate rapidamente fino ad ottenere una pasta morbida e che dovete lasciar riposare per un’ora.
2Spianate la pasta finché ha lo spessore di un centimetro circa, tagliatela a pezzetti e formate dei cornetti.
3Adagiateli in una teglia senza grasso e fateli cuoccere in forno a 200 gradi per circa dieci minuti, finché diventano dorati.
4Passate i cornetti ancora caldi nello zucchero a velo.
