Di ricette con la zucca ne ho fatte ormai diverse da quando ho iniziato ad apprezzare questo ortaggio. Non l’ avevo però ancora mai utilizzata per delle lasagne e finalmente oggi le ho preparate.
Ingredienti:
- 250g di pasta per lasagne
- 500g di polpa di zucca
- 100g di stracchino
- 3 salcicce
- 1 mozzarella
- 500g di besciamella
- 1/2 bicchiere vino bianco
- amaretti a piacere
Preparazione
1
Tagliate la zucca a cubetti di circa 1,5 cm di misura
2Sbriciolate la salciccia in una padella e fatela soffriggere. Quando vedete che ha tirato fuori un bel pò di grasso, cercate di toglierlo con un cucchiaio. Fatta questa operazione aggiungete il vino e fate evaporare e poi unite la zucca a cubetti. Mischiate bene e chiudete la padella con un coperchio e fate cuocere fino a che la zucca non risulti bella morbida. Io ho aggiunto appena un pizzico di sale perchè la salciccia è già saporita.
3Versate qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila e poi iniziate a creare la lasagna iniziando con uno strato di pasta, la zucca e salciccia, pezzetti di stracchino, mozzarella e qualche cucchiaio di besciamella. Su ogni stato ho anche sbriciolato un amaretto.
Finite con uno strato di pasta con sopra la besciamella
4Infornate a 200° per mezz’ora.
