spaghetti con cavolfiore
Tempo preparazione: 10 min
Tempo cottura: 20 min
Pronto in: min
Ricetta per: 2 portate
Difficolta: Facile

 

“Sto mangiando la pasta coi broccoli, chi é che rompe?”

Se avete visto in TV il commissario Montalbano, probabilmente vi ricorderete di questa frase. La pasta coi broccoli é  talmente buona  che mentre si mangia non si vuole essere disturbati.

In questa ricetta vi propongo gli spaghetti integrali che a mio giudizio si sposano molto bene con il cavolfiore. E per avere una nota un pó speziata e colorata ho aggiunto anche un pó di curcuma.

 

Ingredienti:

  • 160 g di spaghetti integrali
  • 4 cucchiaio di olio e.v.
  • un cavolfiore piccolo
  • mezza cipolla tritata
  • 1 cucchiaino di uvetta
  • 1 spicchio d´aglio
  • 1/2 cucchiaino di curcuma (facoltativo)
  • sale

Preparazione

 

1

Pulite i broccoli tenendo solo le cimate. Lavateli e fateli lessare al dente in acqua bollente salata.

 

 

2Scolateli, ma tenete l´acqua di cottura.

 

 

3Fate leggermente soffriggere la cipolla con l´aglio e poi unite il cavolfiore.

 

 

4Fate insaporire e poi unire l´uvetta ammollata e strizzata e togliete dal fuoco.

 

 

5Aggiungere la curcuma e mischiate. La salsa acquisterá ora un bel colore dorato.

 

 

6Cuocete la pasta nell´acqua di cottura dei cavolfiori, scolatela al dente e fatela mantecare nella padella con i cavolfiori per qualche istante facendola saltare per amalgamare il tutto.

 

7Potete servirla cosparsa di pecorino grattugiato