Orecchiette con le cime di rapa

Per un piatto così tradizionale sicuramente ci sarà anche una ricetta ufficiale. Questa è quella che faccio io. E il risultato è sempre ottimo.

Ingredienti:

• 160 g. orecchiette
• 200 g. cime di rapa
• 2 cucchiai d´olio e.v.
• 1 spicchi d´aglio
• 2 filetti d´acciuga
• 1 punta di peperoncino
• sale q.b.

Preparazione

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Lessate le orecchiette insieme alle cime di rapa in abbondante acqua salata.

2Preparate un soffritto con olio, aglio (schiacciato che poi toglierete quando sarà rosolato) il peperoncino e le acciughe a pezzettini.

 
3Quando la pasta e le orecchiette sono cotte, scolatele e versatele nel soffritto.

4fate insaporire a fuoco lento ancora per qualche minuto.

5Mescolate e servite.

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