“Sto mangiando la pasta coi broccoli, chi é che rompe?”
Se avete visto in TV il commissario Montalbano, probabilmente vi ricorderete di questa frase. La pasta coi broccoli é talmente buona che mentre si mangia non si vuole essere disturbati.
In questa ricetta vi propongo gli spaghetti integrali che a mio giudizio si sposano molto bene con il cavolfiore. E per avere una nota un pó speziata e colorata ho aggiunto anche un pó di curcuma.
Ingredienti:
- 160 g di spaghetti integrali
- 4 cucchiaio di olio e.v.
- un cavolfiore piccolo
- mezza cipolla tritata
- 1 cucchiaino di uvetta
- 1 spicchio d´aglio
- 1/2 cucchiaino di curcuma (facoltativo)
- sale
Preparazione
1
Pulite i broccoli tenendo solo le cimate. Lavateli e fateli lessare al dente in acqua bollente salata.
2Scolateli, ma tenete l´acqua di cottura.
3Fate leggermente soffriggere la cipolla con l´aglio e poi unite il cavolfiore.
4Fate insaporire e poi unire l´uvetta ammollata e strizzata e togliete dal fuoco.
5Aggiungere la curcuma e mischiate. La salsa acquisterá ora un bel colore dorato.
6Cuocete la pasta nell´acqua di cottura dei cavolfiori, scolatela al dente e fatela mantecare nella padella con i cavolfiori per qualche istante facendola saltare per amalgamare il tutto.
7Potete servirla cosparsa di pecorino grattugiato
