Devo dire che fino a pochi anni fa quando in inverno compravo le arance il massimo che potevo fare era spremerle!!
Certo conoscevo la famosa anatra all’ arancia ( solo di nome perchè non l’ ho mai preparata) ma oltre non andavo.
Poi ho iniziato con i dolci con la torta al cioccolato e arancia che a casa hanno letteralmente divorato, la mamellata, le scorzette candite fino a che oggi ho fatto il grande passo e l’ho utilizzata per una ricetta salata: il petto di pollo all’ arancia, panna profumato allo zenzero per dare al tutto un sapore più esotico.
Ingredienti:
- 250 g. di petto di pollo.
- 1 arancia non trattata
- 1 cucchiaio di farina
- olio e una noce di burro
- 1/4 di bicchiere di vino secco
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 4 cucchiai di panna
- sale
Preparazione
1
Spremere l´arancia e grattugiarne la scorza.
2Infarinare il petto di pollo e cuocerlo in padella antiaderente con il burro e poco olio. Quando é rosolato da entrambe le parti abbassare la fiamma e sfumare con il vino bianco.
3Salate e continuate la cottura versando sopra il succo e la scorza dell’arancia grattugiata.
4Fate restringere la salsa per qualche minuto.
5Aggiungete ora la panna e 1/2 cucchiaino di zenzero e lasciate sobbollire per un paio di minuti ancora o fino a quando il sughetto non vi sembri della giusta consistenza.
6Per rendere il piatto più scenografico potete guarnite utilizzando le scorzette di arancia tagliate a filetti.
