La pasta frolla all’ olio è una variante della classica pasta frolla in quanto viene eliminato completamente il burro e al suo posto si usa l’ olio di oliva.
La pasta frolla all’ olio è una ricetta ormai collaudata, ma il segreto per una buona riuscita è che tutti gli ingredienti liquidi vengano prima sbattuti bene con una frusta.
Ingredienti:
- 2 uova medie
- 120 g. zucchero
- 100 g. olio di semi
- 370 g. farina
- 1 cucchino raso di lievito
- scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
Preparazione
1
Per preparare la pasta frolla ho utilizzato la planetaria e il gancio a foglia.
Sbattete l’ olio, le uova e la scorza grattugiata del limone.
2Versate questo liquido nella planetaria, aggiungete lo zucchero e fatelo incorporare bene.
3Mischiate il lievito con la farina e aggiungetelo a cucchiaiate all’ impasto.
4Quando avete ottenuto un impasto solido formate una palla e lasciatela riposare per una ventina di minuti in frigo coperta dalla pellicola trasparente.
