Tempo preparazione: 20 min
Tempo cottura: 40 min
Pronto in: min
Ricetta per: 2 portate
Difficolta: Media
Non so a voi, ma a me la verza piace moltissimo e mi dispiace poterla mangiare solo d´inverno. E poi é anche ricca di sali minerali, fibre e Vitamine C.
Se invece voi non la amate molto, potete provare ad usarla per realizzare questi gustosi involtini dove il sapore della verza viene mitigato dal ripieno.
Ingredienti:
- 6 foglie di verza
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- 100 gr. di polpa di vitello
- 1 salciccia
- 50 gr. di prosciutto cotto
- 1 uovo
- 1 patata lessa
- 1 spicchio d’ aglio
- 1 cucchiaio di trito aromatico fatto con salvia e rosmarino
- 2 cucchiai d’ olio
- 40 gr. di burro
- sale e pepe
Preparazione
| 1Sbucciate la patata, tagliatela a pezzetti e mettetela la lessare. |
| 2 Lavate bene le foglie di verza e lessatele in acqua bollente salata poche alla volta per un paio di minuti. |
| 3 Poi scolatele con una schiumarola e adagiate ad asciugare su un canovaccio. |
| 4 Fate rosolare 20 grammi di burro con 2 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio. Quando questo sarà dorato schiacciate lo toglietelo. |
| 5 Mettete in una padella il Trito di rosmarino e salvia poi unite la salsiccia spellata e sbriciolata, le carni tagliate a pezzetti piccoli, prosciutto spezzettato e fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio. |
| 6 In una terrina, schiacciate la patata lessa, aggiungetevi l’ uovo, il grana grattugiato, sale e pepe. |
| 7 Passate tutto il contenuto della padella al tritacarne e quando si è ben macinato, aggiungetelo agli altri ingredienti nella terrina. |
| 8 Amalgamate bene. |
| 9 Suddividete il ripieno preparato sulle foglie di verza private della costola centrale e arrotolate formando dei grossi cannelloni che adagerete via via in una pirofila unta di burro. |
| 10Spargete sugli involtini dei fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa. |
| 11Potete servire gli involtini accompagnati da patatine al forno. |
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