Avevo già provato il Bulgur in un ristorante e mi era piaciuto molto, così quando l´ho visto in un supermercato biologico l´ho subito comprato.
Il bulgur, è un alimento antico e ricco di fibre. Si ricava dai chicchi di frumento prima cotti al vapore e poi fatti seccare e macinati. Può essere utilizzato come contorno, come minestra o per preparare un´insalata.
Nella ricetta che vi propongo l´ho utilizzato insieme alle verdure per fare un piatto unico leggero e gustoso.
Ingredienti:
- 150 g. di bulgur lavato
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- prezzemolo, basilico, maggiorana
- olio evo”;}
Preparazione
1
Sciacquate il bulgur. 150 g. corrispondono a circa 1 tazza e 1/2 e mettetelo a bollire nel doppio di acqua. Quando inizia a bollire diminuite la fiamma e lasciatelo cuocere.
2Nel frattempo tagliate a cubetti la carota e la zucchina e tritate la cipolla grossolanamente.
Mettete dell´olio in una padella e fate soffriggere le verdure. Non cucinatele troppo ma fatele rimanere abbastanza croccanti. Regolate di sale.
3Tritate il prezzemolo, la maggiorana e il basilico.
4Quando il bulgur é cotto, versatelo nella padella con le verdure e mischiate bene per far amalgamare gli ingredienti ed unite le spezie tritate.
