La Brinjal Bartha é una ricetta di origine indiana che consiste in una deliziosa purea di melanzane.
Il gusto è naturalmente speziato e piccante come è tipico della cucina di questo paese.
Può essere servita anche insieme al del riso Basmati o secondo me può essere utlizzata anche per fare un crostino spalmandola sul del pane abbrustolito.
Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 2 pomodori rossi grandi
- 3 cucchiai di olio
- 2 cipolle medie tritate
- 1 e 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1/2 cucchiaio di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- 1 cucchiaio di Garam Masala
- sale q.b.
Preparazione
1
Tagliate a dadini le melanzane e i pomodori. Non occorre che li spelliate.
2Nell´olio caldo fate appassire la cipolla e lo zenzero. Quando la cipolla si é ammorbidita e prima che diventi dorata unite il peperoncino, Garam Masala, e curcuma e mischiate bene.
3Aggiungete i dadini di melanzana e pomodoro e fate cucinare il tutto con la pentola coperta e a fuoco basso.
4Mescolate ogni tanto in modo che le verdure si spappolino e non si attacchino al fondo.
5Alla fine dovete ottenere una purea abbastanza asciutta che si possa mangiare accompagnata dal pane indiano.
Immagini
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