Quando avevo letto di una pasta frolla fatta con le uova sode, non l´avevo mai presa in considerazione fino a quando non mi sono avanzate diverse uova sode dalle feste pasquali.
Ho provato a farci dei biscotti e il risultato é stato sorprendentemente buono. Sembrano appena usciti da una pasticceria.
Ingredienti:
- 200 g. farina
- 160 g. burro
- 100 g. zucchero a velo
- 4 uova
- scorza grattugiata di mezzo limone bio
Preparazione
1
e non avete già delle uova sode, fatele rassodare per 8 minuti. Aspettate che si freddino, sbucciatele, quindi separate i tuorli dagli albumi.
2Mettete nella planetaria, il burro con 80 g. di zucchero a velo, la scorza di limone e il tuorli e mischiate per bene fino a che non avete una pasta cremosa.
Se non avete la planetaria vi consiglio di passare prima i tuorli al setaccio in modo che non ci siano grumi.
Unite poi la farina e mescolate velocemente fino ad avere una impastato omogeneo.
3Avvolgetelo in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 4 ore.
4Riprendete l´impasto, stendetelo sul piano di lavoro con il matterello allo spessore di circa 3 mm.
Con il tagliapasta ritagliate i biscotti e adagiateli su una teglia coperta con carta da forno.
5Mettete in forno giá caldo a 180° e fate cuocere i biscotti per 15 minuti, finché saranno leggermente dorati.
Lasciateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero a velo rimasto.
