Come unire l’ arancia al cioccolato nella preparazione dei biscotti?
Semplice: aggiungendo della marmellata di arance!
Questo abbinamento è veramente riuscito e anche se la marmellata di arance ha un tono leggermente amaro, questo poi scompare, ma ne rimane l’ aroma e i biscotti acquistano un sapore particolare.
Ingredienti:
- 100 g. burro a temperatura ambiente
- 80 g. marmellata di arance
- 70 g. zucchero
- 50 g. cacao amaro
- 200. g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 20 g. di cacao
Preparazione
1Mischiare bene il burro ammorbidito con la marmellata di arance e aggiungere man mano lo zucchero e il pizzico di sale fino a che non si forma una massa compatta.
2Unire la farina, il cacao ed il lievito e mischiare con il mixer prima a bassa velocità e poi aumentare la velocità.
Alla fine lavorare la massa su un piano.
3Dividere la massa in 2 porzioni uguali. Formare dei rotoli lunghi circa 22 cm. e con un diametro di 3 cm. Avvolgerli nella pellicola trasparente e metterli in frigo per un ora.
4Accendere il forno: se statico a 180 gradi, se ventilato a 160 gradi.
5Prendete i rotoli e tagliate delle fette di ca. 1 cm. e posizionatele su una teglia coperta con la carta forno. Far cuocere per circa 15 minuti.