3-cereali-con-zucca-e-piselli
Tempo preparazione: 10 min
Tempo cottura: 15 min
Pronto in: 25 min
Ricetta per: 2 portate
Difficolta: Facile

 

In questi ultimi anni sto scoprendo la zucca.

Fino a pochi anni fa non l´avevo mai usata in cucina e poi piano piano cercando di fare piatti nuovi, ho iniziato ad usarla ed ora in autunno é un ingrediente che non manca mai nella mia cucina.

Oggi l´ho utilizzata per un risotto. Per la precisione ho utilizzato il riso ai 3 cereali Gallo, che da una consistenza diversa al risotto.

 

 

Ingredienti:

  • 160 g di riso ai 3 cereali
  • 1/2 cipolla piccola
  • 1 carota
  • 1 fetta di zucca ( circa 100 g)
  • 2 cucchiai di piselli congelati
  • olio evo
  • parmigiano

Preparazione

 

1

iniziate mettendo a bollire dell´acqua che vi servirà poi per il riso.

 

 

2Tritate la cipolla e grattugiate la carota. La zucca la dovete tagliare a pezzettini piccoli.

 

3Versate un cucchiaio d´olio (oppure usate il burro se preferite) e fate stufare leggermente la cipolla e la carota

 

 

4poi unite anche i pezzetti di zucca e i piselli (anche congelati)

 

 

5Unite il riso e fatelo tostare per un minuto.

 

 

6Versate l´acqua bollente, salate e fate cuocere per circa 12 -15 minuti.

 

 

7Servite con una bella grattata di parmigiano.