risalamende danese
Tempo preparazione: 15 min
Tempo cottura: 30 min
Pronto in: 90 min
Ricetta per: 4 portate
Difficolta: Facile

 

Il Risalamande é probabilmente il dessert piú conosciuto della tradizione natalizia danese.

Il nome di questo dolce é molto particolare e  deriva dalle parole francesi Riz á l´amande.

Dal nome stesso si intuisce che é un dolce a base di riso. Questo viene lessato nel latte e poi mischiato con della panna e delle mandorle tritate e servito con una salsa calda di ciliegie o ciliegie sciroppate.

Viene servito come dessert dopo la cena natalizia del 24 dicembre.

 

 

Ingredienti:

 

  • 225 g. riso ( 1 tazza)
  • 1 dl. acqua (1/2 tazza)
  • 1 l. di latte (4 tazze e 1/4)
  • 1-2 baccelli di vaniglia
  • 150 g. mandorle spellate
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 5oo g. di panna ( 2 tazze)
  • ciliegie sciroppate

Preparazione

 

1

Versate in una pentola il riso con l´acqua e fate bollire per 2 minuti.

 

 

2Aggiungete ora il latte e lo zucchero e continuate a cuocere il riso mischiando spesso.

 

3Aprite il baccello di vaniglia, e con un coltellino prelevate i semi e aggiungeteli al riso.

 

4Coprite la pentola con il coperchio e portate a cottura il riso a fiamma lenta. Il riso tende ad attaccarsi alla pentola quindi mescolate abbastanza frequentemente.

 

5Fate bollire per 35 minuti. Fate raffreddare bene il riso e mettetelo nel frigorifero. Se volete potete preparare il riso anche il giorno prima.

 

6Tritate le mandorle. Se non le avete giá spellate mettetele per 5 minuti in acqua bollente, poi prendetele una ad una e togliete la pellicina che in questo modo verrá via facilmente.

 

7In un contenitore montate la panna e mischiatela con il riso e le mandorle tritate. Il Risalande é ora pronto.

 

8Servitelo con delle ciliegie sciroppate.