Pronto in: 40 min
Ricetta per: 4 portate
Difficolta: Media

 

Tra le tante ricette di polpette che ci sono, queste sono tra quelle che preferisco. Il sapore dell’ oliva conferisce un gusto speciale a tutta la preparazione. Inoltre si possono servire in modo decorativo alternando in uno stecchino olive e polpette.

 

Ingredienti:

  • 400 g di carne macinata
  • 80 g di olive verdi denocciolate
  • 1 uovo
  • un cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 2 fette di pane
  • latte (per ammollare il pane)
  • sale e pepe qb
  • noce moscata
  • mezza cipolla”;}

Preparazione

 

1

Mettete a mollo il pane con il latte.
Tritate la cipolla e le olive.

 

2Mettere in una terrina la carne macinata e aggiungere le
olive tritate, la cipolla tritata, il pane ammollato nel latte e ben strizzato, l’uovo, il formaggio grattugiato ed una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
Mescolate bene fino a che il composto é omogeneo.
Formate delle polpettine non troppo grandi.

3Scaldate leggermente un pó d´olio in una padella e poi disponetevi le polpettone. Fate dorare su un lato e poi giratele. Tenete il fuoco basso e terminate la cottura rigirandole ancora.
Se volete potete sfumare con un pó di vino.

4Servitele su uno stecchino alternate a delle olive.