pasta e fagioli
Tempo preparazione: min
Tempo cottura: min
Pronto in: min
Ricetta per: 4 portate
Difficolta: Facile

 

La minestra di pasta e fagioli é uno dei grandi piatti tipici italiani da mangiare soprattutto in inverno. Quando fuori é brutto tempo e piove o nevica provate a cucinare questa minestra e la giornata si scalderà.

Nella ricetta che mi ha passato mia madre é previsto anche l´osso di prosciutto. Ma oggi dove possiamo trovare questo benedetto osso?

Se lo trovate é meglio anche perché il sapore della minestra é più deciso, altrimenti lasciate perdere o sopperite con un fondello di prosciutto che si vende anche al supermercato.

La dose é per 4 persone.

 

Ingredienti:

  • 200 g. di ditalini
  • 150 g. di fagioli secchi
  • 50 g. di parmigiano
  • carota, sedano, cipolla
  • 1 spicchio d´aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 piccolo osso di prosciutto crudo
  • olio e.v.
  • sale q.b.

Preparazione

 

1

Fate cuocere i fagioli in abbondante acqua leggermente salata insieme al sedano, cipolla, carota, aglio, prezzemolo e con l´osso di prosciutto.

 

 

2Quando i fagioli saranno cotti, passatene una certa quantità al passaverdura per addensare la minestra.

 

 

3Aggiungete i ditalini e fate cuocere fino a cottura della pasta.

 

 
4Poco prima da togliere dal fuoco aggiungete una cucchiaiata d´olio, mescolate e unite abbondante parmigiano grattugiato