involtini di verza gustosi
Tempo preparazione: 20 min
Tempo cottura: 40 min
Pronto in: min
Ricetta per: 2 portate
Difficolta: Media

 

Non so a voi, ma a me la verza piace moltissimo e mi dispiace poterla mangiare solo d´inverno. E poi é anche ricca di sali minerali, fibre e Vitamine C.

Se invece voi non la amate molto, potete provare ad usarla per realizzare questi gustosi involtini dove il sapore della verza viene mitigato dal ripieno.

 

Ingredienti:

  • 6 foglie di verza
  • 3 cucchiai di grana grattugiato
  • 100 gr. di polpa di vitello
  • 1 salciccia
  • 50 gr. di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • 1 patata lessa
  • 1 spicchio d’ aglio
  • 1 cucchiaio di trito aromatico fatto con salvia e rosmarino
  • 2 cucchiai d’ olio
  • 40 gr. di burro
  • sale e pepe

 

Preparazione

1Sbucciate la patata, tagliatela a pezzetti e mettetela la lessare.
2
Lavate bene le foglie di verza e lessatele in acqua bollente salata poche alla volta per un paio di minuti.
3
Poi scolatele con una schiumarola e adagiate ad asciugare su un canovaccio.
4
Fate rosolare 20 grammi di burro con 2 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio. Quando questo sarà dorato schiacciate lo toglietelo.
5
Mettete in una padella il Trito di rosmarino e salvia poi unite la salsiccia spellata e sbriciolata, le carni tagliate a pezzetti piccoli, prosciutto spezzettato e fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
6
In una terrina, schiacciate la patata lessa, aggiungetevi l’ uovo, il grana grattugiato, sale e pepe.
7
Passate tutto il contenuto della padella al tritacarne e quando si è ben macinato, aggiungetelo agli altri ingredienti nella terrina.
8
Amalgamate bene.
9
Suddividete il ripieno preparato sulle foglie di verza private della costola centrale e arrotolate formando dei grossi cannelloni che adagerete via via in una pirofila unta di burro.
10Spargete sugli involtini dei fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.
11Potete servire gli involtini accompagnati da patatine al forno.