Tempo preparazione: 40 min
Tempo cottura: 20 min
Difficolta: Facile
Per me Carnevale significa “sfrappe” (questo è il nome con cui vengono chiamate nelle Marche). E´decisamente il dolce di carnevale che preferisco.
Con la loro leggerezza e croccantezza potrei mangiarle ogni giorno durante tutto il periodo delle feste.
Solitamente uso la dose qui sotto per preparare la pasta. La metà poi la congelo e così quando mi viene voglia di rifarle, tutto quello che devo fare é tirar fuori la pasta dal congelatore un paio di ore prima e poi … via con la frittura.
Ingredienti:
- 400 g. di farina
- 30 g. di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 bicchierino di anisetta
- buccia di limone grattugiato
- vino bianco (se serve)
- 2 uova
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Versare la farina su un piano di lavoro e poi incorporare le uova, il burro, la buccia di limone e l´anisetta.
- Iniziate ad impastare e se avete l´impressione che la massa stia diventando troppo dura, unite qualche cucchiaio di vino bianco. Alla fine deve risultare una massa omogenea come quella che si fa per la pasta all´uovo.
- Mettete a riposare in frigorifero per una mezz’ ora.
- Stendetela con un matterello e poi ripiegatela in tre. Stendetela nuovamente e ripiegatela. Fate questa operazione un´ altro paio di volte. In questo modo le frappe risulteranno più friabili.
- Avvolgetela la pasta nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per mezz’ora.
- Dividetela in 4/5 pezzi per stenderla meglio.
Spianate con il mattarello la pasta in modo che risulti alta in paio di millimetri.
tagliate ora diversi rettangoli. - Fate friggere pochi pezzi alla volta fino a che non diventano leggermente ambrati. Scolateli bene e poi guarnite con zucchero e a velo.
pubblicita
