carciofini sott'olio
carciofini sott'olio
Tempo preparazione: 30 min
Tempo cottura: 10 min
Pronto in: 40 min
Difficolta: Facile

 

Tra i sotto’ olio che sono maggiormente apprezzati ci sono senza dubbio i carciofini.

Provarli a fare da soli è sicuramente una bella soddisfazione e poi il sapore e tutta un’ altra cosa.

La ricetta che vi dò è per 25 carciofini e vengono 3 vasetti.

Importantissima è la pulizia e sterilizzazione dei vasetti di vetro.

 

Ingredienti:

 

  • 25 carciofi piccoli
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di vino
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • olio di girasole q.b.

Preparazione

 

1

Pulire i carciofi eliminando le foglie dure e i gambi, spuntare le punte per lasciare il cuore più tenero.

 

2Immergere in acqua e succo di limone.

 

 

3Nel frattempo mettere a bollire il vino e l’aceto e versare i carciofini. Devono essere coperti dal liquido.

 

4Cuocere per dieci minuti circa farli asciugare capovolti su uno strofinaccio.

 

5Una volta asciugati metterli nei vasetti di vetro e coprirli con olio di girasole.

 
6Accertatevi di far uscire tutte le bolle d’aria e poi chiudete ermeticamente.