melanzane all indiana
Tempo preparazione: min
Tempo cottura: min
Pronto in: min
Ricetta per: 6 portate
Difficolta: Media

 

La Brinjal Bartha é una ricetta di origine indiana che consiste in una deliziosa purea di melanzane.

Il gusto è naturalmente speziato e piccante come è tipico della cucina di questo paese.

Può essere servita anche insieme al del riso Basmati o secondo me può essere utlizzata anche per fare un crostino spalmandola sul del pane abbrustolito.

 

Ingredienti:

  • 2 melanzane grandi
  • 2 pomodori rossi grandi
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 cipolle medie tritate
  • 1 e 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1/2 cucchiaio di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaio di Garam Masala
  • sale q.b.

Preparazione

 

1

Tagliate a dadini le melanzane e i pomodori. Non occorre che li spelliate.

 

 

2Nell´olio caldo fate appassire la cipolla e lo zenzero. Quando la cipolla si é ammorbidita e prima che diventi dorata unite il peperoncino, Garam Masala, e curcuma e mischiate bene.

 
3Aggiungete i dadini di melanzana e pomodoro e fate cucinare il tutto con la pentola coperta e a fuoco basso.

 

 

4Mescolate ogni tanto in modo che le verdure si spappolino e non si attacchino al fondo.

 

 

5Alla fine dovete ottenere una purea abbastanza asciutta che si possa mangiare accompagnata dal pane indiano.

 

 

 

Immagini

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